اقتصادآنلاین: بازار گوشت قرمز امروز با افزایش قیمت در اغلب اقلام گوسفندی و گوسالهای همراه شد و هزینه خرید خانوارها را بیش از گذشته تحت تاثیر قرار داد.
قیمت گوشت قرمز در بازار امروز روندی افزایشی را تجربه کرد؛ روندی که هم در بخش گوشت گوسفندی و هم در گروه گوشت گوساله دیده میشود و بار دیگر توجه مصرفکنندگان، فروشندگان و فعالان بازار مواد غذایی را به خود جلب کرده است.
قیمت انواع گوشت پرمصرف، از راسته و ران گوساله گرفته تا ماهیچه، سردست و قلوهگاه گوسفندی، نسبت به روزهای گذشته با رشد همراه شده است.
افزایش قیمت گوشت گوسفندی و گوساله در شرایطی رخ میدهد که تقاضای خانوارها برای خرید پروتيین حیوانی همچنان تحت فشار هزینههای معیشت قرار دارد.
گوشت قرمز در ماههای اخیر به یکی از کالاهای حساس سبد مصرفی تبدیل شده و هر تغییر در نرخ آن، بهسرعت بر تصمیم خرید خانوادهها و میزان مراجعه به فروشگاهها و قصابیها اثر میگذارد.
در بازار امروز، گوشت گوساله بهویژه در میان اقلامی مانند راسته، ران و سردست، افزایش نرخ را ثبت کرده است. این گروه از گوشت به دلیل مصرف بالا در خانوارها و مراکز تهیه غذا، از مهمترین شاخصهای تغییر قیمت گوشت قرمز محسوب میشود.
همزمان، نرخ گوشت گوسفندی نیز در محصولاتی مانند ماهیچه، سردست و قلوهگاه بالا رفته و فاصله خرید این محصولات با توان مالی بخشی از مصرفکنندگان بیشتر شده است.
بر اساس جدیدترین نرخهای اعلام شده در بازار گوشت قرمز، «گوشت ماهیچه گوسفندی» به ازای هر کیلوگرم با قیمت 2 میلیون و 110 هزار تومان به فروش میرسد. همچننی، قیمت «گوشت ران گوسفندی» برای هر کیلوگرم به 2 میلیون و 100 هزار تومان رسیده است.
قیمت هر کیلوگرم «گوشت سردست گوساله» نیز در بازار 2 میلیون و 130 هزار تومان تعیین شده است. همچنین، «گوشت راسته گوساله» به ازای هر کیلوگرم با قیمت 2 میلیون و 170 هزار تومان عرضه میشود.
فعالان بازار معتقدند نوسان هزینه نهادههای دامی، هزینه حملونقل، شرایط عرضه دام و افزایش هزینههای جانبی در زنجیره تامین، از عوامل اثرگذار بر قیمت گوشت قرمز هستند. هرچند میزان تغییرات در فروشگاهها و مناطق مختلف یکسان نیست، اما جهت کلی بازار امروز از رشد قیمت انواع گوشت حکایت دارد.
با ادامه این وضعیت، بسیاری از خریداران به سمت انتخاب بخشهای اقتصادیتر گوشت، کاهش حجم خرید یا جایگزین کردن بخشی از نیاز پروتيینی خود با کالاهای دیگر حرکت کردهاند.
با این حال، گوشت گوسفندی و گوساله همچنان جایگاه مهمی در سفره خانوار ایرانی دارد و تغییرات قیمت آن از مهمترین موضوعات مورد توجه بازار مواد غذایی به شمار میرود.
