همزمان با افزایش نرخ تخم مرغ ، مصرف این محصول بالاتر رفته و سرانه مصرف تخم‌مرغ در کشور به 15 کیلو رسیده است. فعالان این بازار دلیل اصلی افزایش مصرف تخم مرغ را ارزانی این محصول نسبت به سایر مواد پروتيینی می دانند.
مشاهدات میدانی حاکی از آن است که هر شانه 30 عددی تخم‌مرغ به قیمت بالای 110 هزار تومان در مغازه‌های سطح شهررسیده است، در حالی که قیمت تمام شده هر کیلو تخم مرغ برای مرغداران 43هزار تومان است و مرغدار با احتساب سود 48 هزار تومان به فروش می رساند.
البته طبق ادعای تولیدکنندگان، هر شانه 30 عددی تخم‌مرغ باید با قیمت 85 تا 90 هزار تومان به دست مصرف‌کنندگان برسد. این درحالی است که میادین میوه و تره بار هر شانه 30 عددی تخم‌مرغ را89 هزارتومان عرضه می کنند.
اما واحدهای عرضه مواد پروتيینی و مارکت های سطح شهر، قیمت هر شانه 30 عددی تخم‌مرغ را سلیقه ای تعیین می کنند؛ از شانه ای 100 تا 120 هزار تومان رقم هایی است که مردم برای مصرف این محصول باید پرداخت کنند.
ناصر نبی پور ريیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار استان تهران می گوید؛ دولت قیمت جدیدی برای تخم‌مرغ اعلام نکرده و بازار قیمت‌ها را تغییر داده است و بتازگی قیمت هر کیلو تخم‌مرغ در مرغداری‌ها 1000 تومان افزایش یافته و به 38 هزار و 500 تومان رسیده است، اما با این حال سرانه مصرف تخم مرغ نسبت به سال گذشته به دلیل ارزان تر بودن این محصول نسبت به سایر موادپروتيینی بیشترشده است.
فعالان این بازار و مصرف کنندگان بر این عقیده هم نظرند که دولت نباید اجازه افزایش بیشتر قیمت تخم مرغ را بدهد چراکه با گران تر شدن آن تنها منبع غذایی پروتيینی نیز از سفره های مردم حذف خواهد شد؛ این در حالی است که بیشتر مردم طی روز با همین تخم مرغ سیر می شوند!
